常食绿豆芽可减肥通便

　　利用绿豆芽的这些药理作用，可制成了多条治疗常见病的食疗方———

　　★将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以醒酒解毒；

　　★将绿豆芽同鲫鱼炖服，能治疗乳汁不下；

　　★取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，能防治暑热烦渴；

　　★取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，食肉饮汤，能治疗支气管炎；

　　★将绿豆芽捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服，对尿路感染、小便赤热、尿频等有辅助疗效；

　　★取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克，加水煮烂熟，吃猪肚、绿豆芽，饮汤，能治疗胃痛。

　　绿豆芽烹用过程中需要注意两点：一是烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。二是不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。